Sunday Kitchen I Food & Boose

Chia Seed Kokos Mango Pudding

kokos-chai-pudding-met-mango

Mango & kokos & Chai Seeds? Tropische smaken vanuit verre paradijzen …
een dessert van 1001 zaden met een gezonde twist.

Wie internet een beetje kent en regelmatig naar ‘gezonde’ receptjes gaat zoeken, heeft deze zeker al tegengekomen! Chai Seed pudding. Healthy blogs, Pintrest, …  je kan er niet naast kijken.
Meer inspiratie nodig? Kijk ook eens hier.
Tijd om te testen, aan te passen naar eigen smaak en te smullen zonder schuldgevoel!
(Als je de mikado’s kan weerstaan 😉 )

De kleine (zachte) Chai zaadjes zijn ware toppers…
ze zijn niet alleen een bron van vezels, kalium, ijzer, selenium, eiwitten, omega 3, foliumzuur & magnesium. Ook zijn ze krachtige antioxidanten, houden bloedsuikerspiegel in balans en dragen bij aan een goede opbouw van spieren.

chai-seeds-superfood-bij-uitstek

Chai Seeds zijn ware superfoods!

Tegenwoordig kan je deze overal vinden.
Ik vond deze Chai Seeds onlangs bij ‘Action’.
Combineer je Chai Seeds met subtiele kokos en fruitige mango?
Chia Seed Kokos Mango Pudding it is!

Superfood ingrediënten

superfood-ingredie%cc%88nten-voor-een-tropische-chaipudding

Voor de pudding en de mangopuree
heb je volgende tropische ingrediënten nodig:

Chai pudding:

  • 4 eetlepels chia seeds (action, hema, natuurwinkel, …)
  • 1 blik kokosmelk (supermarkt, aziatische supermarkt, …)
  • 4 eetlepels agavesiroop met karamelaroma (action) of honing of andere zoetstof
  • 1 theelepel vanille extract (Aziatische supermarkt, bakwinkel, …)

mango puree:

  • 250 gram mango
  • 1 eetlepel agavesiroop (of honing of andere zoetstof)
  • 1/2de limoen
  • snuifje kurkuma
  • klontje boter
  • scheutje water

Pudding en puree

Voor de chai pudding…

  • Meng de kokosmelk met de chia seeds.
  • Voeg hierbij de agavesiroop (of ander zoets) en vanille toe.
  • Roer alles goed door en zet zo even in de koelkast.

voor de mangopuree…

  • Stoof de mangoblokjes aan in boter.
  • Blus af met een scheutje water. Laat even uitkoken.
  • Knijp een halve limoen uit maar zorg dat er geen pitjes door glippen…
  • Voeg een lepel agavesiroop (of ander zoets) toe.
  • Voeg nog een scheutje water en een snuifje kurkuma voor de kleur.
  • Laat de mango pruttelen tot deze goed gaar is.
  • Pureer met de staafmixer tot een gladde puree en laat even afkoelen.

Tropisch Dessertje met 1001 zaden

vul (dessert)glaasjes in vrolijke laagjes…

  • Schep eerst een 2 tal lepels mangopuree.
  • Vul verder aan met de chai pudding.
  • Heb je nog puree over, schep/leg deze bovenop de pudding.
  • Laat een aantal uur of nog beter een nachtje rusten in de koelkast.

Geniet van een zachte romige pudding ‘the healthy way’!

chai-pudding-om-van-te-smullen

Bon appétit!

Liefs
Joke

xxx x

Pssst ik vind deze het lekkerste goed doorgeroerd en een toets van chocolalalalala… 😀 en jij?

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s