Sunday Kitchen I Food & Boose

Zuiders gevulde paprika met quinoa

zuiders gevulde paprika met quinoa - lekker healthy koken voor gans gezin

Weinig tijd? Zin in zuiders healthy gerechtje?
Geen idee wat met quinoa aan te vangen?
Dan is dit recept je ding!
Heerlijk gevulde paprika’s met een zuiders tintje van tomaat, olijf én quinoa.
Genieten voor het ganse gezin!

Mama’s weten het als geen ander.
Koken voor je gezin is best een uitdaging.
Healthy koken voor je gezin?
Daar gaan snel een aantal neuzen de lucht in.

Maar wat is het fijn
dat het meest kritische publiek
lekker zit te smullen
van een heerlijk gezond gerechtje!

Quinoa op tafel toveren,
voor het ganse gezin?

Ik doe het zo!

Mediteraanse ingrediënten 

zuiders gevulde paprika met quinoa - ingrediënten - paprika - ui - olijfjes - gehakt - zonnatura quinoa met tomaat en olijf - parmezaan

Voor het maken van 2 a 3 paprika’s
(4 a 6 helften afhankelijk van de grote)
heb je volgende zuiderse ingrediënten nodig:

  • 1 ui
  • (kippen)gehakt (ongeveer 100 a 150 gram pp)
  • zwarte olijven uitgelekt (een half potje is genoeg)
  • zakje quinoa met tomaat & olijf (Zonnatura, supermarkt)
  • 2 a 3 paprika’s
  • 1 brik passata of tomatensaus
  • geraspte kaas
  • peper & zout (naar smaak)

extra

  • ovenschaal
  • beetje vetstof
  • 1 extra ui voor tomatensaus

How to do…

  • Versnipper de ui en bak glazig in wat vetstof naar keuze.
  • Voeg het (kippen)gehakt toe en bak rul.
  • Hak de olijven grof en voeg ze samen met de quinoa mengeling bij het gehakt.
  • Laat even bakken.
  • Voeg de helft van de passata of tomatensaus bij het vlees en kruid de mengeling bij naar smaak.
  • Spoel de paprika’s en snij ze in twee gelijke helften. Haal de lijnzaden eruit.
  • Leg de paprika helften in een ovenschaal.
  • Schep het gehaktmengsel in de paprika’s.
  • Bestrooi met geraspte kaas.
  • Bak de paprika’s ongeveer 15 a 20 minuten in de voorverwarmde oven van 180°.
  • Met de overschot van de passata en olijven maak je makkelijk en snel tomatensaus…

Aan tafel!

Deze keer was er ruim genoeg om 6 helften te vullen.
Een gulle portie lekkers voor 2 grote en 1 kleine smulpaap
waar nog een lekkere lunch van overblijft.

De quinoa-zakjes blijven lang goed.
Ideaal voor de voorraadkast!

Weinig tijd?
Zin in een gezond gerechtje?
Dan is dit je ding!

zuiders gevulde paprika met quinoa - lekker met glas rode wijn - antioxidanten troef

Bon appétit.

Liefs
J*ke
xxx x

pssst. Varieer er gerust op los! Meestal maak ik deze met kippengehakt. Maar je kan alles aanpassen naar eigen smaak of van je gezin. Dan weer eens met parmezaan? Of slanke geraspte kaas? Of liever eens mozzarella … Enjoy! xxx x

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s